いつかきっと役に立つ

瓶詰!きのこたち

カノカキノコ

これは蔵王産。本名なんちゅのか知りません。

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このへんでは「カノカ」って呼びます。話題の杉ワカエ(スギヒラタケ)に似てる格好で生えてて、裏が舌ベロみたいなモヤモヤになってます。味も香りも杉ワカエに似てますが、ずっと豊満で芳醇です。出汁醤油と南蛮で煮付けるか、油炒め、醤油味にして七味唐辛子をふって食べるとおいしい。

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